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水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

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水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

纵使(zòngshǐ)天气炎热,也挡不住周末出去玩的脚步(jiǎobù)。现在,各种集市(jíshì)成为大家休闲玩乐的好去处。不管是城市的创意市集,还是乡村的传统大集,这里有舌尖的满足,有淘货的惊喜,不仅能享受“逛吃买”的乐趣,更能(gèngnéng)感受到生活的滋味。

在山东烟台的九田国际水产市场,从凌晨的热闹开市,到中午餐桌上的丰盛大餐,让我们跟着记者一起体验“亲手淘(táo)、当天吃(chī)”的赶集乐趣(lèqù)。

总台记者 曹俊:现在是早上5点钟,是我所在的烟台九田国际水产市场一天(yītiān)当中最繁忙的时段。在这个时候(shíhòu)来,能找到最新鲜的海货,让我们看看今天能淘到什么好东西呢,一起走吧(ba)!

总台记者 曹俊:早上(zǎoshàng)八点半,商户们也开始(kāishǐ)准备收摊。而我,满载而归。现在准备去找一家餐厅,加工一下今天淘到的好货。走!

餐饮经营商 柳尧庆:你(nǐ)买的(de)(de)这几种海鲜都是我们烟台的代表。海肠捞饭是我们烟台的一张城市名片,海螺我们做的是一螺两吃,海蛎子我们是做的蒜蓉蒸的。海蛎个头(gètóu)比较大,相当于手掌这么大,马粪胆是有糯、甜、鲜的特点。

总台记者(jìzhě) 曹俊:今天着实体会了一把从九田市场到餐桌,一条龙的新鲜。下次(xiàcì)来烟台,不妨也来尝试一下自己采购、品尝的快乐吧!

胶东“海味中转站” 烟火气鲜活接力(jiēlì)

作为(zuòwéi)胶东地区最大的(de)水产(shuǐchǎn)集散地,这里不只有海鲜,还有各种肉类、蔬菜、水果等等,每天清晨5点多开市,上午(shàngwǔ)9点前收摊,不仅做线下买卖,也做线上销售。热闹火爆的交易场景背后,有众多为生活、为梦想打拼的人。

作为胶东地区最大的水产集散地,这里每天有上百吨(bǎidūn)海产、肉类、蔬菜从源头汇聚而来,又通过这个枢纽走向餐厅、农贸市场,最终出现(chūxiàn)在千家万户的餐桌。走在一个个摊位前,常常(chángcháng)能看到很多(hěnduō)手里拿着清单奔波采购的身影。

餐饮经营商 董喜:我是烟台这里搞(gǎo)餐饮的,我基本(jīběn)每天都来,这个市场食材比较全,除了海鲜还有蔬菜、肉食、蛋类、粮油、调料,一般一站式就(jiù)能买齐了。

采购(cǎigòu)者 吕超:我是给单位这边采购一些食材的。

餐饮经营商 隋亚:一个是货品新鲜,一个是有人气(qì),再一个是这里的老板都很实在(shízài)。

货品丰富、价格公道、老板实在,是很多采购者对九田市场最直接(zhíjiē)的评价。而(ér)这些(zhèxiē)“靠谱”的背后,是一群每天深夜就开始忙碌的商户。他们有的是干了二、三十年的老行家,也有从南方(nánfāng)来到烟台扎根的创业者。

商户 韩亚:一年三百六十五天也就休息三天,就是过年的时候(shíhòu)。

记者(jìzhě):怎么保证质量?

商户 王发运:你(nǐ)得知道海区(hǎiqū),选海区很重要(zhòngyào),哪个海区的质量好得都知道。我的货直供到全国各地,得保证品质,价钱要合理,品质很重要。

商户 王为忠:我是19岁的(de)时候过来烟台的,1993年,当时就是看的人多买(mǎi)的人少。

商户 王为忠:现在物流方便(fāngbiàn)了,市集也流通了,各个地方的海鲜都会到烟台来,很多是我们福建人过来(guòlái)做。

商户 郑平:我是来(lái)这边二十多年,最旺的时候一天能出个几百斤(jǐbǎijīn),单单是帝王蟹和龙虾之类的,鲍鱼基本上一天能出个一千斤左右。我们的客源很广,这个市场的人都比较(bǐjiào)诚信,价格也比外面实惠。

九田市场的(de)前身是环海农贸市场。2013年市场整体搬迁,占地面积从原来的两万多平方米扩展(kuòzhǎn)到了现在的六万多平方米,商户越来越多,逐渐发展成为胶东地区最大的水产集散地。这些年,市场之所以能(néng)稳定运转(yùnzhuàn)、不断扩张,也离不开管理方的努力。

九田市场管理员 毕涛:我们有入场查验制度,所有的海鲜也好,蔬菜也好,包括粮油,进门必须得有合格证(hégézhèng),我们可以(kěyǐ)溯源。没有合格证的话我们市场有快检室,临时我们可以快检,合格以后,才允许到市面上。市场也是想办法给(gěi)商户各方面引进资源(zīyuán),可以给他们去(qù)协调养殖户或者养殖场,尽量让市场的营业户采购进货的渠道广一点。

市场的(de)背后,是数千名从业者多年的默契配合和持之以恒的付出。他们是胶东海味(hǎiwèi)的搬运工,更是这座城市烟火气的一部分。

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