水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

纵使(zòngshǐ)天气炎热，也挡不住周末出去玩的脚步(jiǎobù)。现在，各种集市(jíshì)成为大家休闲玩乐的好去处。不管是城市的创意市集，还是乡村的传统大集，这里有舌尖的满足，有淘货的惊喜，不仅能享受“逛吃买”的乐趣，更能(gèngnéng)感受到生活的滋味。

在山东烟台的九田国际水产市场，从凌晨的热闹开市，到中午餐桌上的丰盛大餐，让我们跟着记者一起体验“亲手淘(táo)、当天吃(chī)”的赶集乐趣(lèqù)。

总台记者 曹俊懿：现在是早上5点钟，是我所在的烟台九田国际水产市场一天(yītiān)当中最繁忙的时段。在这个时候(shíhòu)来，能找到最新鲜的海货，让我们看看今天能淘到什么好东西呢，一起走吧(ba)！

总台记者 曹俊懿：早上(zǎoshàng)八点半，商户们也开始(kāishǐ)准备收摊。而我，满载而归。现在准备去找一家餐厅，加工一下今天淘到的好货。走！

餐饮经营商 柳尧庆：你(nǐ)买的(de)(de)这几种海鲜都是我们烟台的代表。海肠捞饭是我们烟台的一张城市名片，海螺我们做的是一螺两吃，海蛎子我们是做的蒜蓉蒸的。海蛎个头(gètóu)比较大，相当于手掌这么大，马粪胆是有糯、甜、鲜的特点。

总台记者(jìzhě) 曹俊懿：今天着实体会了一把从九田市场到餐桌，一条龙的新鲜。下次(xiàcì)来烟台，不妨也来尝试一下自己采购、品尝的快乐吧！

胶东“海味中转站” 烟火气鲜活接力(jiēlì)

作为(zuòwéi)胶东地区最大的(de)水产(shuǐchǎn)集散地，这里不只有海鲜，还有各种肉类、蔬菜、水果等等，每天清晨5点多开市，上午(shàngwǔ)9点前收摊，不仅做线下买卖，也做线上销售。热闹火爆的交易场景背后，有众多为生活、为梦想打拼的人。

作为胶东地区最大的水产集散地，这里每天有上百吨(bǎidūn)海产、肉类、蔬菜从源头汇聚而来，又通过这个枢纽走向餐厅、农贸市场，最终出现(chūxiàn)在千家万户的餐桌。走在一个个摊位前，常常(chángcháng)能看到很多(hěnduō)手里拿着清单奔波采购的身影。

餐饮经营商 董喜勇：我是烟台这里搞(gǎo)餐饮的，我基本(jīběn)每天都来，这个市场食材比较全，除了海鲜还有蔬菜、肉食、蛋类、粮油、调料，一般一站式就(jiù)能买齐了。

采购(cǎigòu)者 吕超：我是给单位这边采购一些食材的。

餐饮经营商 隋亚桐：一个是货品新鲜，一个是有人气(qì)，再一个是这里的老板都很实在(shízài)。

货品丰富、价格公道、老板实在，是很多采购者对九田市场最直接(zhíjiē)的评价。而(ér)这些(zhèxiē)“靠谱”的背后，是一群每天深夜就开始忙碌的商户。他们有的是干了二、三十年的老行家，也有从南方(nánfāng)来到烟台扎根的创业者。

商户 韩亚妮：一年三百六十五天也就休息三天，就是过年的时候(shíhòu)。

记者(jìzhě)：怎么保证质量？

商户 王发运：你(nǐ)得知道海区(hǎiqū)，选海区很重要(zhòngyào)，哪个海区的质量好得都知道。我的货直供到全国各地，得保证品质，价钱要合理，品质很重要。

商户 王为忠：我是19岁的(de)时候过来烟台的，1993年，当时就是看的人多买(mǎi)的人少。

商户 王为忠：现在物流方便(fāngbiàn)了，市集也流通了，各个地方的海鲜都会到烟台来，很多是我们福建人过来(guòlái)做。

商户 郑平：我是来(lái)这边二十多年，最旺的时候一天能出个几百斤(jǐbǎijīn)，单单是帝王蟹和龙虾之类的，鲍鱼基本上一天能出个一千斤左右。我们的客源很广，这个市场的人都比较(bǐjiào)诚信，价格也比外面实惠。

九田市场的(de)前身是环海农贸市场。2013年市场整体搬迁，占地面积从原来的两万多平方米扩展(kuòzhǎn)到了现在的六万多平方米，商户越来越多，逐渐发展成为胶东地区最大的水产集散地。这些年，市场之所以能(néng)稳定运转(yùnzhuàn)、不断扩张，也离不开管理方的努力。

九田市场管理员 毕涛：我们有入场查验制度，所有的海鲜也好，蔬菜也好，包括粮油，进门必须得有合格证(hégézhèng)，我们可以(kěyǐ)溯源。没有合格证的话我们市场有快检室，临时我们可以快检，合格以后，才允许到市面上。市场也是想办法给(gěi)商户各方面引进资源(zīyuán)，可以给他们去(qù)协调养殖户或者养殖场，尽量让市场的营业户采购进货的渠道广一点。

市场的(de)背后，是数千名从业者多年的默契配合和持之以恒的付出。他们是胶东海味(hǎiwèi)的搬运工，更是这座城市烟火气的一部分。